吳寶春徒弟得獎 更熱賣蜂巢麵包
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※本文轉載自TVBS※
吳寶春師父的徒弟武子靖,在法國世界麵包大賽中奪下甜麵包的特別獎,以自己獨創的蜂巢麵包,及天然酵母櫻桃麵包征服外國評審味蕾,有了得獎的光環加持,他在國內的麵包店,原本一天熱銷400顆的蜂巢麵包,也立刻增加到500多顆,成了搶手貨。
高舉中華民國國旗,世界麵包冠軍師傅吳寶春的徒弟武子靖,在第三屆法國世界麵包大賽中,以蜂巢及天然酵母櫻桃麵包獲得特別獎。吳寶春徒弟武子靖:「只要能代表台灣出來,然後讓各國看到台灣麵包師傅,有辦法做出這些東西,我覺得就已經是很棒的事情了。」
多了得獎光環加持,下午3點鐘麵包一出爐,店裡頭獨創的蜂巢麵包,才一端上架就立刻被搶購一空。顧客:「吃第一口就有蜂蜜的味道,台灣的年輕人很有創意,很替他們高興也很榮幸。」
一刀切下麵包裡頭呈現蜂窩狀,口感紮實又有濃濃的蜂蜜香,好吃的秘訣就在製作過程中加入蜂蜜提味,一般麵團發酵1個小時,蜂巢麵包卻得發酵4個小時,另外還要不斷拍打麵團,十分費工。麵包師傅:「經過拍打把氣泡平均打出來。」
武子靖曾經用蜂巢麵包在網路上創下萬元訂單的紀錄,籌備出國比賽經費,21歲時,年紀輕輕,學校都還沒畢業就向吳寶春師父拜師學藝,2009年更到香港比賽拿下冠軍,25歲就有3家麵包店,這回出國比賽奪下獎項,名師出高徒也再度為國爭光。