以人為本,全球餐旅業崛起及專業人才養成
隨著新興市場興起,帶動全球旅遊餐飲業的內外大洗牌,外在環境出現高級餐旅業蓬勃發展,內在環境則開始產生對專業人才的大量需求。
質與量同時並進,計畫進入餐旅領域的你,準備好了嗎?
餐飲服務業快速擴張,如何取得獨特定位以有別於競爭品牌成為企業的首要考量,在選擇人才上也不惶多讓;餐旅業的定義從單純 的飲食、住宿轉化為全面性的服務產業管理及品牌塑造,同時更加強人際互動和顧客導向這些課本上沒教的軟技能(soft skill)實戰經驗。
如何「感」客人所「感」,並進而在問題發生前就滿足客人的需求及預期,不單是一門技能,甚至可說是「貼心的藝術」。
前三二行館總經理畢嘉瑋極度重視細節,要求自己和團隊追求120分的超水準演出,除了硬體設施,更重要的是軟體 – 也就是人的服務,重視儀態和談吐的每一個細節,創造具有好感度的應對進退,從內心開始設身處地為客人著想,眼觀四面耳聽八方,才能做到「貼心」的境界。
接待過無數國宴貴賓及影視名人的台灣知名星級旅館資深管家W小姐,談到創意思考對餐飲服務從業人員的重要性,餐旅業向來重視team work及組織能力,然而在團隊中仍須保持個人活力及out-of-box創意思考,才能在客戶提出特殊需求時,猶如腦筋急轉彎般的找出完美解答;加上使命必達的心情,為客戶創造出獨一無二的餐旅感受。
澳洲Top 1 飯店管理學校 – 『澳洲藍山國際飯店管理學院(Blue Mountains International Hotel Management School)』提供結合專業教學及產業經驗之飯店與活動管理課程,搭配支薪實習計畫及國際認證課程,在國際餐旅管理領域,享有盛名,學生更能透過羅瑞特飯店教育網,申請在瑞士、西班牙、美國和中國等地進行國際交流或深造。
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