巴黎實現烘焙夢 年輕人學甜點
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※本文轉載自中央社※
(中央社記者羅苑韶巴黎18日專電)5位分別來自行銷 系、法文系和生醫影像暨放射科學系的台灣年輕人,有 志一同,在巴黎藍帶廚藝學校成為同期同學,日前取得 甜點證書後,紛紛表示要回台灣擔任法式甜點師傅。
巴黎藍帶廚藝學校(Le Cordon Bleu)教授法國烹 飪、甜點及葡萄酒知識及其應用,在美洲、亞洲、大洋 洲及歐洲城市都設有分校,但巴黎本校持續吸引來自全 球想學法國廚藝的學生。
國際發展部門主任巴舍(Catherine Baschet)說 ,本學年學生來自43個不同的國籍。
本期結業典禮16日舉行,其中有5名台灣年輕人, 接受甜點證書。唯一男生王懷毅,中興大學行銷系畢業 ,擔任電腦業務工程師數年後,決心跑來巴黎學做甜點 。
在結束6個月密集班的學習後,他已決定返台改行 做甜點師傅。
2個社會新鮮人周莉雯和靳明倩,分別畢業於生醫 影像暨放射科和法文系。周莉雯說,已學會做幾乎所有 可在店裡看到的甜點。但她表示,學校學到的是基本功 ,未來仍需要累積實務經驗,才能獨當一面。
靳明倩表示,喜愛法國廚藝文化,未來打算繼續學 烹飪,全方位認識法國廚藝。
另一位輔仁大學餐飲管理系畢業的Peggy表示,大 學學管理和外場訓練,在藍帶學內場製作,相互補足。
巴舍說,藍帶學生平均年齡在24到27歲,多數都擁 有高等教育文憑,他們或是想要轉行,或是投入家族餐 飲旅館事業,有許多人回國後開甜點店、餐廳,或從事 烹飪及甜點教學。
學校大廚泰立安(Patrick Terrien)在結業典禮 上勉勵畢業生說,你們的雙手現在成了溝通工具,好好 做,與朋友分享快樂。
台下一名來自台灣的女孩還在藍帶學甜點,她說, 當了幾年OL(粉領族),決定在30歲時給自己一個禮物 ,就是到巴黎學做甜點。
她說,打開烤箱傳出的香味充滿了幸福感,學做甜 點,就是希望可以散播幸福感吧。